Name: 拉圖亞咖啡有限公司
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OUR PROCESS

我們的製程

從一顆生豆到一杯咖啡，拉圖亞咖啡堅持每個環節都經過層層把關。
我們相信穩定的品質來自嚴謹的流程，而不是僥倖。

STEP 01

生豆挑選

嚴選具履歷、品質穩定的產區生豆，從產地、處理法到風味特性層層評估，確保每一批進廠的生豆都具備成為好咖啡的基礎條件。

STEP 02

IMF 15kg 烘焙機烘焙

採用 IMF 15kg 全熱風烘焙機，以均勻循環的熱風取代直火接觸，讓每顆豆子受熱一致、不易焦化，並依各產區生豆特性設計專屬烘焙曲線，精準控制風溫與時間，完整釋放豆子的風味潛力。

STEP 03

色選機篩選

烘焙完成後，透過光學色選機逐顆掃描熟豆，自動辨識並剔除焦豆、未熟豆（Quaker）等烘焙色差瑕疵，確保出爐豆色澤與熟成度一致。

STEP 04

除石機篩選

色選完成後，再以除石機去除運送與處理過程中混入的小石子、金屬等重雜質，避免異物混入成品，確保包裝出貨的安全與純淨。

STEP 05

人工目視挑選

機器篩選之後，再由熟練人員以肉眼逐批複檢，補足機器難以判斷的細微瑕疵，為每一批熟豆做最後一道人工把關。

STEP 06

每日品管杯測

每日出爐的咖啡豆皆須通過杯測（Cupping）品評，由專人記錄香氣、風味、酸質、口感與餘韻，確保每一批出貨的咖啡都維持一致水準。

嚴謹的六道把關，只為了讓您手中的每一杯咖啡，都值得信賴。